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ピザ🍕生地作り

2016/02/08 23:24

久しぶりの🍕生地作り



薄力粉と強力粉を計りふるいにかける

<

/

こねてこねて発酵する


オープントースターでやくので小さめに70~80㌘に切りわけて冷凍保存します。



食べるまえに冷凍室からだし常温に置き柔らかくなったら生地をのばします
伸ばした生地一面にオリーブオイルをぬり、具材をのせて、ひっつかないホイルにのせ焼くと、焼きあがつたとき皿に移しやす。




【材料】
薄力粉……………105㌘
強力粉……………420㌘
ドライイースト…5㌘
オリーブオイル…50㏄
水…………………250㏄
塩…………………10㌘
砂糖………………少々
バジル……………適量
パプリカ…………適量
ケチャップ………少々
お魚ソーセージもいれてみました。

具材は家にあるもので作り生地を薄くのばすので、外の周りはパリッと焼きあがりました。
久しぶりのピザ食べて満足です♪








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割り干しだいこんできました~♪

2016/01/26 23:37

2週間前は切って吊したら大根の汁がポタポタと落ちていた



今日で2週間目完全に乾燥しました。



ハンガーから外しちょっとづつ束ねて



保存袋(ジッパー)に入れて冷凍室で保存します。


煮しめをしたりするとき使うのです

料理する時はブログにのせますね

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割り干しダイコン作ってみたよ~

2016/01/11 20:34

実家からいつも送ってもらっていた割り干

しダイコンですが両親も歳と共に作るのが

大変になってきたようで大根がたくさん

送って来ました。



割り干しダイコンを作ってみょう~

大きい大根なので長さを半分にして、4等

分に切り



それを切り分けて



茎の一部をつけた二股に



ハンガーに吊す

大根の切る太さにもよりますが天気が良ければ10日~2週間で干しあがるそうです。

干し上がったら適当な大きさに束ねジッパーに入れて、冷凍保存します

干し上がった色で最後まで使えま~す。

干し上がったら、お知らせしますね



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新生姜の甘酢漬けの美味しい作り方

2015/06/04 14:30


生姜を包丁でこそげ取る


生姜を薄切りにする


保存ビンに入れる



生姜を入れた保存ビンに甘酢を入れる

甘酢を入れてる間にピンク色のきれいなしょうがになっていきますよ

3時間ほどして新生姜がしんなりとしてきたら出来上がりです。

材料

新生姜………400㌘

塩………小さじ1

甘酸

酢……200㏄

砂糖……50㌘~80㌘

塩……小かじ1

作り方

保存ビンを煮沸消毒しておく

甘酢の材料を全部鍋にいるれて中火にかける

砂糖と塩が溶けひと煮たちしたら火を止め冷ます。

生姜を包丁でこそげ薄切りにした新生姜に塩をまぶし、5分置く

塩をまぶした新生姜を熱湯て30秒~1分湯がく
(湯がく時間が短いと辛みがのこり、長がいと辛みがぬけます。)

作られる時は好みでつくってください

湯がく新生姜はザルに空けキッチンペーパーで水気をしっかり切る

新生姜を入れたビンに甘酢を入れる

3時間程して新生姜がしんなりとしてきたら出来上がり綺麗なピンク色になります

冷蔵庫で保存、保存期間は1年は大丈夫です。

新生姜の栄養成分の働き(効能)


生姜には体を温める作用がある事は一般的にもよく知られた事でしが、体が冷えるということやはり冬の時期を想像してしまいがちです。

実は、冷房の入る夏こそ体が芯から冷え切ってしまっていることが多いのです

この様な時、新生姜がに含まれるショウガオールには血液の循環を促進し体を温める効果があるので積極的に食べる事で夏に多い冷房冷えから守ってくれます。

生姜の香り成分であるシネオールには食欲を増進させる作用があるため夏バテや疲労回復に役立つとされています。

生姜の持つ効能は新生姜にも備わっているので、暑い夏を乗り切る工夫として新生姜を取り入れてはいかがでしょうか







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らっきょう漬けの作り方(2)

2015/05/23 23:46


2~3日前に1㎏作ったのですが、らっきょう

好きがいるので足りないと思い今日また

1㎏買い掃除、下準備する



振り塩して一晩置く

今日は作り方じやなく効果、効能を調べてみました。<

栄養満点のたべものだが食べ過ぎ注意!ダイエット効果。血液サラサラ。

らっきょうは効能が高いのでたべすぎに注意!

らっきょうの1日の摂取量は『5つぶ』が目やす。

毎日五粒食べると、血液がサラサラになると言われいます。

〔テレビ番組でも紹介されてました。〕

効能の高さから胃に負担がかかることもあ

るので、食べ過ぎには注意してください。

大量に食すると、胸やけ、胃もたれ
を発症しることがあります。

これらの症状が全く出ていなければ毎日食

していたとしても適量であるので大丈夫です。

らっきょうの効果効能で血液サラサラ!

らっきょうの効能は、その独特のにおいの中に隠されています。においの正体は『硫化アリル』という物質でこれが

【畑の薬】といわれる薬効を発揮しています。

血液サラサラ効果

硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を通常の七倍にも高めます。

血液を浄化して血行をよくし循環器系の機能を正常化していきます。

いわゆる、血液サラサラ効果が期待できます。

保温作用

冷えによる腹痛や下痢にも効果があるといわれてるそうですよ



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