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鹿児島で【ちまき】と言えば…あくまきの事

2016/05/06 22:06


子供の日に食べる【ちまき】

鹿児島で「ちまき」と言えば下の写真

20160505233417149.jpg


今日田舎から届きました

餅米を一晩灰汁の中にひたし、その餅米を竹の

皮で包み込んで、さらに灰汁で煮る

鹿児島の郷土料理あくまきです。

昔は各家で作ってましたが今はスーパーなどに

一年中売ってます。

20160506001523803.jpg


作り方で硬さが違います、わたしが好きなのは

プルプルして柔らかいのがいいです。

20160506001707369.jpg


包丁では切りにくいので包んで結んである細い

竹の皮を使い、下から結ぶようにきります。

20160506002453319.jpg


食べ方はきな粉に砂糖、塩、入れてまぜワラビ

餅を食べるのと一緒です。

灰汁で煮てあるので独特のえぐみがあるので苦

手なひとも多いかもしれません

好きであればご飯の代わりにもなりますよ



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