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毎年この時期~いかなごくぎ煮作るよ~

2015/03/02 22:17

毎年魚屋さんに予約土曜日にして今日入荷

新鮮なうちに作るぞ~



1㎏分つくる



ボールに入れ水洗い



水切りしてる間に生姜を千切り



鍋に調味料をいれ砂糖をよくとかす



いかなごをひとつかみ振り入れ
その上に生姜も振り入れふっとうさせ



振り入れ、ふっとう、繰り返し



煮汁が1/3ぐらいになるまでふっとうさせ

中身をひっくり返し煮汁がなくなるまで

繰り返し出来上がり



1㎏に対しての調味料

しょう油………180㏄

ミリン…………80㏄

酒………………70㏄

砂糖……………300㌘(ザラメ)

生姜……………100㌘(千切り)

この時期のいかなごくぎ煮を待ってる人がいる

ので頑張って作ります。また2㎏予約してきま

したよ~美味しいですよ🎵





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コメント

はじめまして♪ お邪魔いたします。
お料理がお上手~ですね♪
手順も詳しいので、すごく参考になります♪
いかなごなんて私には不可能に近い~感じです。
色々勉強させて貰います! 
ちょこちょこ遊びに来させてください♪

  • ツッコ
  • 2015-03-04 10:29
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  • 2015-03-04 12:35
a
b

承認待ちコメント

このコメントは管理者の承認待ちです
  • 2015-03-05 22:18
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b

> こんばんは!はじめまして・・・・ですよね?
> 自分のブログに足を運んでくださりありがとうございます!!
>
> 質問なんですが、「いかなごくぎ煮」とは、[いかなご]という魚なんですか?自分初めて聞きました。



こんばんは、ブログみていただきありがとうございます
いかなごという魚の稚魚を佃煮にしたものです

出来上がった時折れた釘のように見えるため呼ばれているそうです
  • 1116masakosama
  • 2015-03-07 01:10
  • URL
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b

Re: 初めまして(*^^*)

> 訪問者さんのところからお邪魔しました
> いかなごのくぎ煮美味しそうだったので
> 初コメさせていただきましたm(__)m
>
> 義母が骨粗鬆症のためカルシウムが取れる食べ物を欲します
> 月末泊りがけで食事のお世話に行くので
> お土産に作って行きたいと思います
> レシピありがとうございましたm(__)m

こんばんは、初めましてブログみていただきありがとうございます
義母さんに作って行ってあげて下さい
喜ばれると思いますおきおつけて





  • 1116masakosama
  • 2015-03-07 01:30
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