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美味しい筑前煮の作り方

2015/07/10 23:35



(材料)

•鶏モモ肉……………1枚

•干し椎茸………………5枚

•こんにやく……………1枚

•レンコン………………300㌘

•人参……………………1/2本

•里芋……………………10個

(調味料)

。椎茸の戻し汁…………100mI

。濃い口醤油……………100mI

。みりん…………………大さじ3~4

。日本酒…………………大さじ4~5



具材を切る



こんにやくは、包丁で切るのではなくスプーンでちぎり塩をもみこみ、しばらくおく



里芋は、皮をこそげ3~4分ゆがく


(作り方)

具材を油でじっくり炒めてから、煮る

火の通りにくいものから順番に、鶏肉、人参、ごぼう、レンコン、こんにゃくこれだけを先にいためる。

表面が少し透明になったら、里芋、干し椎茸を加える

干し椎茸の戻し汁と調味料を加えて、落とし蓋をしてしっかり煮詰める



鍋をふりながら、上、下ひっくり返し、煮汁を見ながら煮詰める。



とっても美味しく出来上がりました。



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