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秋の味覚…シイタケ

2014/10/27 21:26

おいしく食べたいシイタケ料理

  ☆生シイタケと干しシイタケ☆

シイタケ栽培の歴史を調べてみたら面白いこと

がわかったことです

シイタケの原木栽培は、江戸時代1600年代に

大分県と静岡県でシイタケ栽培が行われていた

ことを示す古文書が残っているそうです

これから季節的においしくなるシイタケ

ですが、香りや食感でだ~い好きなひと

だ~い嫌いなひとに分かれるのが多い食材の

ひとつがシイタケじゃないでしょうか

低カロリーでヘルシー、これからの鍋料理には

かかせないシイタケ

シイタケのてんぷら、シイタケの肉づめ

おいしいですね




生シイタケがたくさんある時はザルにシイタケ

を裏を上にして天日干しして、干しシイタケを

作るとうま味が増して保存もきく

乾燥シイタケでも一度干すことでいいだしが

出るとも聞いたこともあって、自分も干して

容器に入れ保存しています

乾燥シイタケは高価ですよね  自宅で

干しシイタケ作ると安くできるかな(^-^)
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