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ゴボウの調理方と★ゴボウ茶若返り

2014/11/23 20:59

ゴボウ茶を飲むと若返り効果がある



ゴボウには含まれているサポニンという

ポリフェノールが若返りを助けてくれるそうです。

サポニンは体内の脂肪やコレステロールを分解

する効果があり、その結果それが排泄されやす

く太りすぎの人に、体重を落とす効果があるそうです。

サポニンは『皮』に含まれている

ポリフェノールはあらゆる野菜や、果物の皮に含まれている。

りんごの皮、ミカンの皮、皮を食べることでポリフェノールは摂取できる

【皮は健康に良くないのでは】?とおもいますよね

皮を剥いてから食べるということは
『体に良い成分』を捨ててることになる

栄養面からゴボウは水に浸けてはいけない

ゴボウを水にさらしたときに水が茶色くなるのはゴボウの有効成分である
ポリフェノールが水のに溶けだしているからです。

先ほども書きましたが

せっかく体に良い成分をわざわざ捨ててしまってることになるんです

ゴボウは虫や殺菌がたくさん繁殖している土の中で育っているから

虫や殺菌から身を守るためにでバリアしてその中にポリフェノールを溜め込むのだそうです。

だからゴボウは皮を剥かずに泥を落とすだけであく抜きをしないで調理しましょう。

皆さんは
どちらで調理されてます。
栄養面から考えたらさ~と水洗いして皮まま調理しょうと思いました。

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